Pad Thai mit Tofu

⏱ 35 min · 🍽 4 Servings · 🧂 12 Ingredients

Ingredients

  • 250 g Reisnudeln
  • 400 g fester Tofu
  • 3 Stück Eier
  • 150 g Sojasprossen
  • 60 g geröstete Erdnüsse
  • 40 g Tamarindenpaste
  • 45 ml Sojasauce
  • 30 g brauner Zucker
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 1 Stück Limette
  • 45 ml Pflanzenöl

Instructions

  1. Die Reisnudeln nach Packungsangabe in warmem Wasser einweichen, bis sie biegsam sind, dann abgießen. Den Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden.
  2. Für die Sauce Tamarindenpaste, Sojasauce und braunen Zucker mit 3 Esslöffeln Wasser glatt verrühren. Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  3. Öl in einem Wok erhitzen und den Tofu rundum goldbraun braten. An den Rand schieben, den Knoblauch kurz mitbraten, dann die Eier hineingeben und stocken lassen.
  4. Nudeln und Sauce zugeben und alles unter Wenden erhitzen. Sojasprossen und Frühlingszwiebeln unterheben. Mit Erdnüssen bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
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Pad Thai mit Tofu
📖 Culinse
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Pad Thai mit Tofu

Gebratene Reisnudeln mit knusprigem Tofu, Ei und Sojasprossen in würziger Tamarindensauce, gekrönt von gerösteten Erdnüssen und Limette..

⏱

Cook time

35 min

🍽

Servings

4

🧂

Ingredients

12

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Nutrition

per serving

710 kcal

Calories

31 g

Protein

32 g

Fat

75 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€4.25 · ~€1.05/serving
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Instructions

  1. 1

    Die Reisnudeln nach Packungsangabe in warmem Wasser einweichen, bis sie biegsam sind, dann abgießen. Den Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden.

  2. 2

    Für die Sauce Tamarindenpaste, Sojasauce und braunen Zucker mit 3 Esslöffeln Wasser glatt verrühren. Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

  3. 3

    Öl in einem Wok erhitzen und den Tofu rundum goldbraun braten. An den Rand schieben, den Knoblauch kurz mitbraten, dann die Eier hineingeben und stocken lassen.

  4. 4

    Nudeln und Sauce zugeben und alles unter Wenden erhitzen. Sojasprossen und Frühlingszwiebeln unterheben. Mit Erdnüssen bestreuen und mit Limettenspalten servieren.