Gemüse-Miso-Ramen

Name: Gemüse-Miso-Ramen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.2 l Gemüsebrühe; 80 g helles Miso; 300 g Ramennudeln; 4 Stück Ei; 150 g Shiitake-Pilze; 150 g Pak Choi; 2 Stück Frühlingszwiebel; 20 g frischer Ingwer; 20 ml Sojasauce; 10 g Sesam

Wärmende Ramen mit tiefer Miso-Brühe, seidigen Nudeln und wachsweichem Ei. Shiitake, Frühlingszwiebel und Sesam machen die Schüssel komplett..

⏱

Cook time

40 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

405 kcal

Calories

18 g

Protein

14 g

Fat

52 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€4.70 · ~€1.20/serving

Instructions

1
Die Eier in kochendes Wasser geben, wachsweich garen, abschrecken und pellen. Das schont die weiche Mitte.
2
Die Gemüsebrühe mit geriebenem Ingwer und Sojasauce erhitzen, die geviertelten Shiitake darin ziehen lassen. Das Miso in etwas Brühe auflösen und einrühren, ohne die Suppe zu kochen.
3
Die Ramennudeln nach Packung garen und auf vier Schüsseln verteilen. Den Pak Choi kurz in der Brühe zusammenfallen lassen.
4
Die heiße Miso-Brühe mit Pilzen und Pak Choi über die Nudeln gießen, die halbierten Eier auflegen und mit Frühlingszwiebelringen und Sesam bestreuen.