Gemüse-Miso-Ramen

⏱ 40 min · 🍽 4 Servings · 🧂 10 Ingredients

Ingredients

  • 1.2 l Gemüsebrühe
  • 80 g helles Miso
  • 300 g Ramennudeln
  • 4 Stück Ei
  • 150 g Shiitake-Pilze
  • 150 g Pak Choi
  • 2 Stück Frühlingszwiebel
  • 20 g frischer Ingwer
  • 20 ml Sojasauce
  • 10 g Sesam

Instructions

  1. Die Eier in kochendes Wasser geben, wachsweich garen, abschrecken und pellen. Das schont die weiche Mitte.
  2. Die Gemüsebrühe mit geriebenem Ingwer und Sojasauce erhitzen, die geviertelten Shiitake darin ziehen lassen. Das Miso in etwas Brühe auflösen und einrühren, ohne die Suppe zu kochen.
  3. Die Ramennudeln nach Packung garen und auf vier Schüsseln verteilen. Den Pak Choi kurz in der Brühe zusammenfallen lassen.
  4. Die heiße Miso-Brühe mit Pilzen und Pak Choi über die Nudeln gießen, die halbierten Eier auflegen und mit Frühlingszwiebelringen und Sesam bestreuen.
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Gemüse-Miso-Ramen
📖 Culinse
suppevegetarischasiatisch

Gemüse-Miso-Ramen

Wärmende Ramen mit tiefer Miso-Brühe, seidigen Nudeln und wachsweichem Ei. Shiitake, Frühlingszwiebel und Sesam machen die Schüssel komplett..

⏱

Cook time

40 min

🍽

Servings

4

🧂

Ingredients

10

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Nutrition

per serving

405 kcal

Calories

18 g

Protein

14 g

Fat

52 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€4.55 · ~€1.15/serving
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Instructions

  1. 1

    Die Eier in kochendes Wasser geben, wachsweich garen, abschrecken und pellen. Das schont die weiche Mitte.

  2. 2

    Die Gemüsebrühe mit geriebenem Ingwer und Sojasauce erhitzen, die geviertelten Shiitake darin ziehen lassen. Das Miso in etwas Brühe auflösen und einrühren, ohne die Suppe zu kochen.

  3. 3

    Die Ramennudeln nach Packung garen und auf vier Schüsseln verteilen. Den Pak Choi kurz in der Brühe zusammenfallen lassen.

  4. 4

    Die heiße Miso-Brühe mit Pilzen und Pak Choi über die Nudeln gießen, die halbierten Eier auflegen und mit Frühlingszwiebelringen und Sesam bestreuen.