Kohlrouladen

⏱ 100 min · 🍽 4 Servings · 🧂 9 Ingredients

Ingredients

  • 1 Stück Weißkohl
  • 600 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück altbackenes Brötchen
  • 1 Stück Ei
  • 5 g getrockneter Majoran
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 20 g Tomatenmark
  • 30 g Butterschmalz

Instructions

  1. Vom Weißkohl acht große Blätter lösen und in kochendem Salzwasser wenige Minuten blanchieren, bis sie biegsam sind. Die dicken Blattrippen flach schneiden.
  2. Das eingeweichte, ausgedrückte Brötchen mit Hackfleisch, fein gewürfelter Zwiebel, Ei, Majoran, Salz und Pfeffer zu einer Füllung verkneten.
  3. Die Füllung auf die Blätter geben, die Seiten einschlagen und fest aufrollen. Die Rouladen im heißen Butterschmalz rundum kräftig anbraten.
  4. Das Tomatenmark kurz mitrösten, mit der Rinderbrühe ablöschen und die Rouladen zugedeckt bei milder Hitze schmoren, bis der Kohl weich ist.
  5. Die Rouladen herausnehmen, die Sauce nach Wunsch einkochen oder binden, über die Kohlrouladen geben und mit Petersilie bestreut servieren.
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Kohlrouladen
📖 Culinse
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Kohlrouladen

Zarte Weißkohlblätter um eine saftige Hackfüllung gewickelt und langsam in dunkler Sauce geschmort. Ein Sonntagsklassiker, der sich wunderbar vorbereiten lässt..

⏱

Cook time

100 min

🍽

Servings

4

🧂

Ingredients

9

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Nutrition

per serving

400 kcal

Calories

24 g

Protein

24 g

Fat

22 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€9.55 · ~€2.40/serving

Instructions

  1. 1

    Vom Weißkohl acht große Blätter lösen und in kochendem Salzwasser wenige Minuten blanchieren, bis sie biegsam sind. Die dicken Blattrippen flach schneiden.

  2. 2

    Das eingeweichte, ausgedrückte Brötchen mit Hackfleisch, fein gewürfelter Zwiebel, Ei, Majoran, Salz und Pfeffer zu einer Füllung verkneten.

  3. 3

    Die Füllung auf die Blätter geben, die Seiten einschlagen und fest aufrollen. Die Rouladen im heißen Butterschmalz rundum kräftig anbraten.

  4. 4

    Das Tomatenmark kurz mitrösten, mit der Rinderbrühe ablöschen und die Rouladen zugedeckt bei milder Hitze schmoren, bis der Kohl weich ist.

  5. 5

    Die Rouladen herausnehmen, die Sauce nach Wunsch einkochen oder binden, über die Kohlrouladen geben und mit Petersilie bestreut servieren.