Lauch-Kartoffel-Suppe

Name: Lauch-Kartoffel-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Lauch; 500 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 30 g Butter; 800 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 60 g Croutons; 1 Bund Schnittlauch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz

Eine samtige Suppe aus mildem Lauch und cremig pürierten Kartoffeln, gekrönt mit knusprigen Croutons und Schnittlauch. In einer halben Stunde fertig..

⏱

Cook time

40 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

278 kcal

Calories

6 g

Protein

14 g

Fat

32 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€2.55 · ~€0.65/serving

Instructions

1
Zwiebel und den weißen Teil des Lauchs in Ringe schneiden, in der Butter bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich dünsten.
2
Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln zugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten weich köcheln.
3
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, die Sahne einrühren und mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
4
Zum Servieren mit knusprigen Croutons und frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.