Zubereitung

1. 1

   Dep de garnalen tussen keukenpapier grondig droog. Vochtige garnalen stomen in de mand in plaats van te bruinen en worden daarbij waterig.

2. 2

   Hak de knoflook fijn en roer hem door de olijfolie met het paprikapoeder, het zout en de peper. Schep de garnalen erdoor tot ze allemaal rondom bedekt zijn en laat ze marineren.

3. 3

   Verwarm de airfryer voor op 200 °C. Hoge hitte en een korte tijd zijn bij garnalen beslissend, omdat ze anders vocht verliezen en krimpen.

4. 4

   Leg de garnalen in één laag met ruimte ertussen in de mand en stapel niets; werk bij een grotere hoeveelheid in twee rondes. Bakpapier is hier niet nodig — wie het toch gebruikt, knipt het op maat van de mand en laat het verzwaren door wat erop ligt, anders vliegt het in de ventilator.

5. 5

   Trek de mand eruit, schud de garnalen stevig om en bak ze nog twee tot drie minuten tot ze roze en net stevig zijn; de kerntemperatuur komt daarbij op 62 tot 65 °C.

6. 6

   Besprenkel de garnalen met het citroensap, schep de gehakte peterselie erdoor en serveer ze heet met de citroenpartjes.