Zubereitung

1. 1

   Die Kohlrabi schälen und oben einen Deckel abschneiden. Den Boden flach lassen, damit die Knollen später aufrecht stehen bleiben.

2. 2

   Die Knollen im Topf in sprudelndem Wasser mit der Hälfte des Salzes vorgaren. Das muss sein, denn die trockene Hitze im Korb bekommt die dicken Knollen nicht weich, bevor die Füllung außen verbrennt.

3. 3

   Die Knollen abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit einem kleinen Löffel aushöhlen, sodass ringsum eine Wand von etwa einem Zentimeter stehen bleibt.

4. 4

   Das ausgehöhlte Innere fein hacken, denn weggeworfen wird nichts davon. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

5. 5

   Das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, dem gehackten Kohlrabiinneren, der Zwiebel, dem restlichen Salz, dem Pfeffer, dem edelsüßen Paprikapulver und dem getrockneten Majoran gründlich verkneten.

6. 6

   Die Knollen mit der Masse füllen, die Füllung nur leicht andrücken und die gefüllten Kohlrabi rundum dünn mit dem Rapsöl bestreichen.

7. 7

   Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.

8. 8

   Die Kohlrabi aufrecht in einer Lage mit Abstand in den Korb setzen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 180 °C garen.

9. 9

   Die Kohlrabi nicht wenden, sonst kippt die Füllung heraus und die weich gegarte Knolle fällt auseinander. Den geriebenen Hartkäse aufstreuen und bei 180 °C weitergaren, bis der Käse goldbraun ist und die Füllung im Kern 70 °C erreicht hat.