Zubereitung

1. 1

   Die rote Bete, Möhren und Kartoffeln schälen und in feine Stifte bzw. Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln und den Weißkohl fein hobeln.

2. 2

   Zwiebel und Möhren in einem großen Topf mit etwas Öl andünsten, das Tomatenmark mitrösten und die rote Bete zugeben.

3. 3

   Mit der Gemüsebrühe auffüllen, Kartoffeln und Weißkohl zugeben und alles zugedeckt 35 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

4. 4

   Den Eintopf mit Weißweinessig, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit je einem Klecks Schmand und frischem Dill servieren.