Zubereitung

1. 1

   ソースを作ります。小鍋に油をひかずにトマトペーストを入れて軽く炒め、色が濃くなって香ばしい香りが立ったら、裏ごしトマト、りんごジュース、ワインビネガー、カレー粉、パプリカパウダー、塩を加えます。ふたをせずに、スプーンにからむくらいまで煮詰めます。ソースは鍋で煮込むもので、バスケットには入れません。

2. 2

   ボックヴルストに包丁で斜めに切り込みを入れ、菜種油を薄く塗ります。切り込みがあると皮がふくらむ余地ができ、薄い油の膜が焼き色をつけてくれます。

3. 3

   エアフライヤーを180°Cに予熱します。こうすることで、ソーセージの皮がじわじわと乾くことなく、すぐにピンと張ります。

4. 4

   ソーセージをバスケットに入れ、重ならないように、間隔をあけて一層に並べます。量が多い場合は2回に分けて焼きます。180°Cで焼きます。

5. 5

   トングでソーセージを裏返し、皮がはじけてカリッとし、中心まで70°Cに温まるまでさらに焼きます。

6. 6

   熱々のソーセージを食べやすく切ってソースをかけ、カレー粉をふります。皮がパリッとしているうちに、すぐにいただきます。