Zubereitung

1. 1

   Kupas bawang bombai dan potong dadu sangat kecil, karena potongan yang besar akan tetap keras di dalam daging cincang.

2. 2

   Uleni daging cincang campuran bersama bawang bombai, telur, tepung panir, garam, merica, mustard pedas sedang, dan marjoram kering hingga rata dan adonan menyatu.

3. 3

   Bagi adonan menjadi delapan bagian yang sama besar, lalu tekan setiap bagian hingga menjadi lembaran pipih. Letakkan keju keras parut di tengahnya, sisakan pinggiran selebar satu jari di sekelilingnya.

4. 4

   Lipat pinggiran adonan menutupi keju, rapatkan sambungannya dengan saksama, lalu tekan perkedel hingga pipih. Sambungan yang terbuka membuat keju bocor, dan keju yang bocor akan gosong menempel di dasar keranjang.

5. 5

   Olesi seluruh permukaan perkedel tipis-tipis dengan minyak kanola.

6. 6

   Panaskan air fryer hingga 180°C.

7. 7

   Masukkan perkedel ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Masak jumlah yang lebih banyak dalam dua tahap. Masak pada suhu 180°C hingga bagian atasnya kecokelatan.

8. 8

   Balik perkedel dengan hati-hati menggunakan spatula, lalu masak hingga matang sampai suhu intinya mencapai 70°C. Daging cincang jenis apa pun harus matang sempurna.