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Bagels selber backen
Ringe aus festem Hefeteig, erst kurz gekocht, dann goldbraun gebacken — so entsteht die typisch glänzende, dichte Kruste. Auf Vorrat und gut einfrierbar..
Kochzeit
50 min
Portionen
8
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion340 kcal
Kalorien
10 g
Eiweiß
1.5 g
Fett
72 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Mehl, lauwarmes Wasser, Hefe, 20 g Honig und Salz zu einem festen, glatten Teig verkneten.
- 2
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 3
Teig in 8 Stücke teilen, zu Kugeln formen, mit dem Finger ein Loch in die Mitte drücken und zu Ringen weiten.
- 4
In einem großen Topf 2 l Wasser mit 30 g Honig zum Kochen bringen und die Bagels portionsweise je Seite kurz kochen.
- 5
Bagels abtropfen lassen, mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C goldbraun backen.
