Zubereitung

1. 1

   Lava le bietole e separa le foglie dalle coste con un taglio per il lungo. Nel cestello vanno solo le coste, perché le foglie sottili nel flusso d'aria calda bruciano molto prima che le coste siano cotte. Metti da parte le foglie: le stuferai in pentola.

2. 2

   Taglia le coste a pezzi lunghi circa 5 cm e tamponali bene.

3. 3

   Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Mescola l'olio d'oliva con il sale, il pepe e l'aglio e passaci i pezzi di costa.

4. 4

   Preriscalda la friggitrice ad aria a 190 °C.

5. 5

   Disponi i pezzi nel cestello in un solo strato, ben distanziati e senza sovrapporli; per quantità maggiori cuoci in due riprese. Cuoci a 190 °C.

6. 6

   Gira i pezzi e prosegui la cottura a 190 °C finché i bordi saranno dorati e le coste risulteranno morbide al tatto.

7. 7

   Irrora le coste calde con il succo di limone e cospargile con il formaggio a pasta dura grattugiato, che si scioglierà sulla verdura bollente.