Zubereitung

1. 1

   Aplatissez les escalopes de porc entre deux feuilles de film alimentaire et assaisonnez-les de sel et de poivre des deux côtés.

2. 2

   Sur une moitié de chaque escalope, posez une tranche de jambon blanc et une tranche de gouda en laissant 2 cm libres sur tout le pourtour. Rabattez la seconde moitié par-dessus et pressez fermement les bords avec les doigts, au besoin en les fixant avec des cure-dents. Si le fromage s'échappe, il brûle dans le panier.

3. 3

   Versez la farine dans une assiette creuse, battez les œufs dans une deuxième et versez la chapelure dans une troisième. Passez les escalopes farcies une à une dans la farine, dans l'œuf puis dans la chapelure, en pressant bien la panure sur toute la surface et particulièrement sur les bords.

4. 4

   Badigeonnez finement les escalopes panées d'huile de colza sur les deux faces, afin que la panure dore au lieu de rester farineuse.

5. 5

   Préchauffez l'Airfryer à 180 °C.

6. 6

   Déposez deux pièces en une seule couche espacée dans le panier, sans rien superposer ; les deux autres passent dans une deuxième fournée. Faites cuire à 180 °C ; la viande doit atteindre 70 °C à cœur en fin de cuisson.

7. 7

   Retournez délicatement les escalopes pour que les bords ne s'ouvrent pas et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la panure soit bien dorée et que la viande ait atteint 70 °C à cœur. Le porc doit être parfaitement cuit à cœur.