Zubereitung

1. 1

   Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Sahne mit dem Knoblauch, dem Salz, dem Pfeffer und dem Muskat verrühren.

2. 2

   Die Kartoffeln schälen und hauchdünn hobeln, höchstens zwei Millimeter dick. Dickere Scheiben werden in der kurzen Zeit nicht weich.

3. 3

   Vier kleine feuerfeste Förmchen mit der Butter oder Margarine ausstreichen. Die leeren Förmchen einmal nebeneinander in den Korb stellen und prüfen, ob ringsum Luft bleibt.

4. 4

   Die Kartoffelscheiben in den Förmchen zu Stapeln schichten, dabei die Thymianblättchen dazwischenstreuen und die Scheiben leicht andrücken.

5. 5

   Die gewürzte Sahne gleichmäßig über die Stapel gießen, höchstens bis einen Zentimeter unter den Rand.

6. 6

   Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen, denn Kartoffelprodukte werden nie heißer als 180 °C gegart.

7. 7

   Die Förmchen in einer Lage mit Abstand in den Korb stellen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 180 °C garen, bis sich die Scheiben mit der Messerspitze leicht durchstechen lassen.

8. 8

   Die Stapel werden nicht gewendet und der Korb wird nicht geschüttelt, denn die geschichteten Scheiben würden auseinanderfallen und die Sahne überschwappen. Den geriebenen Hartkäse auf die Stapel streuen, erst jetzt, denn über die ganze Garzeit verbrennt er im heißen Luftstrom. Bei 180 °C überbacken, bis der Käse goldgelb statt dunkel ist.

9. 9

   Die Förmchen mit einem Topflappen herausnehmen und die Stapel kurz darin ruhen lassen, dann lösen sie sich sauber vom Rand.