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Klassischer Käsekuchen
Cremiger Quark-Käsekuchen auf knusprigem Mürbeteig, der dank Ruhe im Ofen nicht einfällt. Ein deutscher Kaffeetafel-Klassiker mit feiner Zitronennote..
Kochzeit
90 min
Portionen
12
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion407 kcal
Kalorien
14 g
Eiweiß
19 g
Fett
45 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Mehl, 100 g Zucker, die kalte Butter in Stücken und eine Prise Salz zu einem Mürbeteig verkneten. Kalt stellen, dann in eine Springform drücken und einen Rand hochziehen.
- 2
Eier mit dem restlichen Zucker schaumig rühren. Magerquark, Puddingpulver, Sahne sowie Schale und Saft der Zitrone zugeben und glatt rühren.
- 3
Die Quarkmasse auf den Boden geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C etwa 60 Minuten backen.
- 4
Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür langsam auskühlen lassen, damit er nicht einfällt.
