Elsässer Flammkuchen

Name: Elsässer Flammkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 120 ml Wasser; 2 Stück Esslöffel Olivenöl (ca. 30 ml); 200 g Crème fraîche; 150 g geräucherter Speck; 2 Stück Zwiebeln; 1 Prise Salz; 1 Prise Muskatnuss

Hauchdünner, knuspriger Boden mit Crème fraîche, würzigem Speck und Zwiebeln. Klassisch aus dem Elsass und in wenigen Minuten knusprig gebacken..

⏱

Kochzeit

40 min

🍽

Portionen

🧂

Zutaten

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Nährwerte

pro Portion

400 kcal

Kalorien

14 g

Eiweiß

20 g

Fett

40 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Zubereitung

1
Mehl, Wasser, Öl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Kurz ruhen lassen, dann auf einem bemehlten Blech hauchdünn ausrollen.
2
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Crème fraîche mit Salz und einer Prise Muskat verrühren und dünn auf dem Teig verstreichen.
3
Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Speck würfeln und beides gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.
4
Im heißen Ofen backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist und der Speck leicht röstet. Heiß servieren.