Zubereitung

1. 1

   Wysmaruj masłem lub margaryną małe kwadratowe naczynie żaroodporne o boku około 16 cm. Najpierw wstaw puste naczynie do kosza i sprawdź, czy dookoła zostaje wolna przestrzeń.

2. 2

   Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 160 °C. W wyższej temperaturze brzeg białka stwardnieje, zanim środek w ogóle się zetnie.

3. 3

   Wbijaj po kolei cztery jajka do rogów naczynia tak, żeby nie uszkodzić żółtek. Wstaw naczynie do kosza w jednej warstwie, z odstępem, niczego nie układaj jedno na drugim; jeśli chcesz przygotować więcej jajek, zaplanuj drugą turę. Piecz w 160 °C.

4. 4

   Piecz dalej w 160 °C bez obracania, aż białko całkowicie się zetnie i nigdzie nie będzie już szkliste. Jajek sadzonych się nie obraca, bo żółtko by się rozlało i zamiast jajka sadzonego wyszłaby jajecznica.

5. 5

   Przekrój jajka w naczyniu na krzyż na cztery kanciaste kawałki, wyjmij je łopatką, dopraw solą i pieprzem i posyp posiekanym szczypiorkiem. Od razu podawaj, bo w gorącym naczyniu żółtko nadal się ścina.