Zubereitung

1. 1

   Letakkan daging schnitzel di antara dua lapis plastik wrap, lalu pukul hingga pipih merata setebal 5 mm. Setelah itu, bumbui kedua sisinya dengan garam dan merica.

2. 2

   Siapkan tepung terigu, telur kocok, dan tepung panir di tiga piring datar. Gulingkan schnitzel terlebih dahulu ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur, dan terakhir balurkan ke tepung panir; tekan balutannya hanya dengan ringan agar tetap mengembang.

3. 3

   Olesi kedua sisi schnitzel berbalut tepung panir tipis-tipis dengan minyak kanola agar tepung panirnya berwarna kecokelatan.

4. 4

   Panaskan air fryer hingga 190°C.

5. 5

   Masukkan dua schnitzel ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Dua schnitzel sisanya dimasak pada tahap kedua. Masak pada suhu 190°C.

6. 6

   Balik schnitzel, lalu lanjutkan memasak hingga balutan tepung panirnya cokelat keemasan dan suhu bagian dalam daging mencapai 70°C. Daging berbalut tepung panir ini dimasak hingga matang sempurna.

7. 7

   Masak tahap kedua dengan cara yang sama, lalu tata semua schnitzel bersama juring lemon di atas piring yang sudah dihangatkan.