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Klassische Kartoffelsuppe
Cremige, herzhafte Kartoffelsuppe mit Suppengrün und Majoran, halb püriert für Biss und Sämigkeit. Mit einem Klacks Sahne und nach Wunsch Würstchen ein sattmachender Klassiker..
Kochzeit
50 min
Portionen
4
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion285 kcal
Kalorien
8 g
Eiweiß
14 g
Fett
32 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel, Lauch, Karotte und Sellerie fein würfeln. Die Butter in einem großen Topf schmelzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen, ohne dass es Farbe nimmt.
- 2
Die geschälten, gewürfelten Kartoffeln zugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und den Majoran einrühren. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 3
Etwa die Hälfte der Suppe mit dem Stabmixer pürieren, sodass sie sämig wird, aber noch Stücke enthält. Die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 4
Nochmal kurz erhitzen und heiß servieren. Wer mag, gibt in Scheiben geschnittene Würstchen in die Suppe und streut frischen Schnittlauch darüber.
