Bremer Knipp (brémská ovesná jitrnice) v plátcích z horkovzdušné fritézy

⏱ 24 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 5 Zutaten

Zutaten

  • 600 g Knipp (brémská ovesná jitrnice, v celku)
  • 1 lžíce řepkový olej
  • 1 lžička sušená majoránka
  • pepř podle chuti
  • 4 ks kyselé okurky

Zubereitung

  1. Knipp vyjměte ze střívka a nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Tenčí plátky se v koši rozpadnou, silnější se uvnitř dostatečně neprohřejí.
  2. Plátky osušte, z obou stran je tence potřete řepkovým olejem a posypte sušenou majoránkou a pepřem.
  3. Horkovzdušnou fritézu předehřejte na 180 °C.
  4. Plátky rozložte do koše v jedné vrstvě s mezerami a nic nepokládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Opékejte při 180 °C dohněda.
  5. Plátky opatrně obraťte širokou obracečkou, protože měkká krupková hmota se snadno láme. Při 180 °C je dopečte dohněda, dokud se skrz naskrz neprohřejí na 70 °C; Knipp je už tepelně upravený, jde tu jen o krustu a prohřátí.
  6. Kyselé okurky několikrát podélně nařízněte a vějířovitě je rozložte na předehřáté talíře. Vedle nich položte horké plátky Knippu.
← Zurück
Bremer Knipp (brémská ovesná jitrnice) v plátcích z horkovzdušné fritézy – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
📖 Culinse

🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz

deutschlandbremenhauptgerichtheissluftfritteuse

Bremer Knipp (brémská ovesná jitrnice) v plátcích z horkovzdušné fritézy

Německá klasika z Brém: Knipp je brémská jitrnice z vepřového masa, vepřových líček a ovesných krupek, výrazně okořeněná novým kořením, pepřem a majoránkou. Nakrájený na plátky silné asi 1 cm získá Knipp v proudu horkého vzduchu tmavý křupavý okraj, zatímco uvnitř zůstane měkký a kořenitý. Na rozdíl od jelita z horkovzdušné fritézy, které se skládá z krve a špeku, drží Knipp pohromadě jen díky ovesným krupkám, při pečení víc měkne a rozpadá se, a proto se musí přendávat širokou obracečkou.

⏱

Kochzeit

24 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

5

Original ansehen ↗

Nährwerte

pro Portion

415 kcal

Kalorien

14 g

Eiweiß

32 g

Fett

16 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Knipp vyjměte ze střívka a nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Tenčí plátky se v koši rozpadnou, silnější se uvnitř dostatečně neprohřejí.

  2. 2

    Plátky osušte, z obou stran je tence potřete řepkovým olejem a posypte sušenou majoránkou a pepřem.

  3. 3

    Horkovzdušnou fritézu předehřejte na 180 °C.

  4. 4

    Plátky rozložte do koše v jedné vrstvě s mezerami a nic nepokládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Opékejte při 180 °C dohněda.

  5. 5

    Plátky opatrně obraťte širokou obracečkou, protože měkká krupková hmota se snadno láme. Při 180 °C je dopečte dohněda, dokud se skrz naskrz neprohřejí na 70 °C; Knipp je už tepelně upravený, jde tu jen o krustu a prohřátí.

  6. 6

    Kyselé okurky několikrát podélně nařízněte a vějířovitě je rozložte na předehřáté talíře. Vedle nich položte horké plátky Knippu.

Ähnliche Rezepte

Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle⏱ 95 min

Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle

Zwiebelkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse⏱ 73 min

Zwiebelkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse

Zwetschgenkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse⏱ 63 min

Zwetschgenkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse

Zwetschgenbavesen⏱ 30 min

Zwetschgenbavesen

Zuckerschoten aus der Heißluftfritteuse⏱ 20 min

Zuckerschoten aus der Heißluftfritteuse

Zucchini aus der Heißluftfritteuse⏱ 24 min

Zucchini aus der Heißluftfritteuse

Zitronenlimonade⏱ 20 min

Zitronenlimonade

Zimt-Toast aus der Heißluftfritteuse⏱ 20 min

Zimt-Toast aus der Heißluftfritteuse