Pomalu pečená kachní stehna

Name: Pomalu pečená kachní stehna
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 ks kachní stehna; 2 ks cibule; 4 stroužky česnek; 2 snítky tymián; 250 ml zeleninový vývar; 10 g sůl; 1 špetka pepř

Kachní stehna se několik hodin pomalu pečou při mírné teplotě ve vlastním tuku, až maso samo padá od kosti, a na závěr se jim kůže vypeče dozlatova a dokřupava. Skvěle se k nim hodí červené zelí a knedlíky..

⏱

Doba vaření

165 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

445 kcal

Calories

30 g

Protein

35 g

Fat

2 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 4

Postup

1
Troubu předehřejte na 140 °C (horní a spodní ohřev). Kachní stehna osušte papírovou utěrkou a ze všech stran do nich vetřete sůl a pepř.
2
Cibuli nakrájejte na měsíčky a spolu s rozmáčknutými stroužky česneku a tymiánem ji dejte do pekáče. Navrch položte stehna kůží nahoru.
3
Podlijte vývarem, pekáč přikryjte a stehna nechte 2 hodiny dusit, dokud maso nezměkne.
4
Sejměte poklici, zvyšte teplotu na 200 °C a stehna pečte ještě 30 minut, dokud kůže nebude křupavá a zlatohnědá.
5
Stehna nechte krátce odpočinout. Výpek přeceďte přes sítko, dochuťte a podávejte ke stehnům jako omáčku.