Postup

1. 1

   Rozválené listové těsto i s papírem rozložte na pracovní plochu a nechte ho ležet, dokud nepůjde přehnout bez prasklin.

2. 2

   Tvaroh vymíchejte dohladka s cukrem, vejcem, vanilkovým cukrem a škrobem, pak vmíchejte rozinky. Škrob náplň zahustí, jinak by při pečení zřídla a vytekla.

3. 3

   Listové těsto nakrájejte na osm stejně velkých čtverců a doprostřed každého dejte vrchovatou lžíci náplně. Po obvodu nechte volný okraj asi dva centimetry.

4. 4

   Okraje potřete vodou, čtverce přeložte úhlopříčně na trojúhelníky a okraje pevně přitlačte vidličkou. Náplň udrží uvnitř jen pevně uzavřené taštičky; když vyteče, připálí se ke dnu koše.

5. 5

   Žloutek rozšlehejte s mlékem, taštičky jím potřete a posypte perlovým cukrem.

6. 6

   Kus pečicího papíru přistřihněte na velikost koše a vložte ho dovnitř. Nesmí přesahovat přes okraj a musí ho zatížit taštičky, jinak by ho proud vzduchu strhl k ventilátoru.

7. 7

   Fritézu předehřejte na 170 °C. Teplota je nižší než u jablečných taštiček, protože tvarohová náplň je vlhčí a potřebuje víc času.

8. 8

   Taštičky položte na pečicí papír v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství upečte ve dvou dávkách. Pečte při 170 °C.

9. 9

   Taštičky neobracejte, náplň by přitom vytekla. Místo toho je obracečkou přemístěte tak, aby se zadní dostaly dopředu, a pečte dál při 170 °C, dokud těsto nezezlátne.

10. 10

    Tvarohové taštičky nechte vychladnout na mřížce, protože horká náplň je velmi měkká a potřebuje čas, aby ztuhla.