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deutschlandbayernsalatklassiker
Bayerischer Krautsalat（巴伐利亚卷心菜沙拉）
一道来自巴伐利亚的德国经典：在啤酒花园里、吃巴伐利亚冷餐时，细细刨成丝的卷心菜沙拉必不可少。卷心菜丝加盐揉软，再浇上热的醋油汁，口感变得温和多汁，带着恰到好处的酸味。葛缕子赋予它标志性的香气；与许多小酒馆的做法不同，这款沙拉完全不含动物性食材。4人份。 小贴士：卷心菜沙拉放到第二天味道更加醇和，盖好后可在冰箱冷藏保存三到四天。喜欢口味柔和一些的，可以多加一勺糖，或用浑浊的原汁苹果汁替换一半的醋。.
⏱
烹饪时间
25 min
🍽️
份数
4
🧂
食材
10
Nutrition
per serving205 kcal
Calories
4 g
Protein
13 g
Fat
16 g
Carbs
食材
4 人份
做法
- 1
去掉卷心菜的外层叶片，将整颗卷心菜切成四瓣，切除硬芯。用卷心菜刨丝器或大刀将卷心菜切成极细的丝。
- 2
将卷心菜丝放入大碗中，撒上盐，用手用力揉搓，直至明显变软塌缩并渗出汁水。
- 3
将洋葱去皮，切成细丁，拌入卷心菜丝中。
- 4
将白葡萄酒醋、水、白砂糖和葛缕子放入小锅中煮沸。
- 5
将热汤汁浇在卷心菜丝上，加入菜籽油，充分拌匀。
- 6
加胡椒粉调味，盖好后在室温下静置入味。
- 7
上桌前再次尝味调整，撒上细香葱花即可。
