做法

1. 1

   将面粉放入碗中，把鲜酵母放入温牛奶中溶化后倒入面粉中。

2. 2

   加入白砂糖、融化的黄油或人造黄油、鸡蛋、盐、柠檬皮屑和朗姆酒，揉成光滑柔软的酵母面团。

3. 3

   将面团盖好，放在温暖处发酵至两倍大。

4. 4

   将面团分成12个大小相同的剂子并搓圆，放在撒了面粉的布上，盖好后再次发酵。

5. 5

   在宽口锅中将澄清黄油加热至170°C。

6. 6

   用手指将每个面球从中心向外拉开，直至中间薄如蝉翼，四周留下一圈厚厚的边。

7. 7

   将面饼逐个滑入热油中，两面炸至金黄，期间不断用热油浇淋薄薄的中间部分。

8. 8

   将炸好的面饼放在厨房纸上吸去余油，趁热撒上白砂糖。