Beierse Kartoffelkäse (aardappelspread)

Name: Beierse Kartoffelkäse (aardappelspread)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g kruimige aardappelen; 1 tl zout; 200 g zure room; 1 stuk kleine ui; 1 tl gemalen karwijzaad; 3 el fijngesneden bieslook; zout naar smaak; peper naar smaak; 1 snufje nootmuskaat; 4 sneetjes boerenbrood

Een Duitse klassieker uit Beieren: Kartoffelkäse, in Neder-Beieren ‘Kartoffelkas’ genoemd, is een broodspread van gestampte aardappelen en bevat ondanks zijn naam geen kaas. Zure room maakt hem romig, ui, karwijzaad en bieslook zorgen voor de pittige smaak, en lauwwarm op vers boerenbrood is hij het lekkerst. Voor 4 personen.

⏱

Kooktijd

45 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

261 kcal

Calories

8 g

Protein

6 g

Fat

44 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

Bereiding

1
Was de aardappelen grondig en kook ze in de schil gaar in een pan met water en het zout.
2
Giet het water af, laat de aardappelen kort uitdampen en pel ze terwijl ze nog heet zijn.
3
Doe de aardappelen in een kom, stamp ze fijn met een pureestamper en laat ze iets afkoelen.
4
Pel de ui en snipper hem heel fijn.
5
Roer de nog lauwwarme aardappelen met de zure room, de gesnipperde ui, het gemalen karwijzaad en twee derde van de bieslook tot een romig mengsel.
6
Breng de Kartoffelkäse flink op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
7
Bestrooi met de rest van de bieslook en smeer de Kartoffelkäse lauwwarm of afgekoeld op het boerenbrood.