Bereiding

1. 1

   Pel de gekookte aardappelen van de vorige dag en snijd ze in schijfjes van een halve centimeter; pel de ui en snijd hem in blokjes. Aardappelen van de vorige dag zijn stevig genoeg en vallen later niet uit elkaar.

2. 2

   Meng de aardappelschijfjes, de blokjes doorregen spek en de uiblokjes met de raapzaadolie en doe alles in een klein ovenvast schaaltje. Zet het schaaltje vooraf leeg in de mand en controleer of het er in één laag met wat ruimte eromheen in past.

3. 3

   Verwarm de airfryer voor op 180 °C, want aardappelproducten worden nooit heter dan 180 °C gegaard.

4. 4

   Zet het schaaltje in één laag in de mand en stapel er niets bovenop; voor een groter gezelschap plan je een tweede ronde in. Gaar op 180 °C.

5. 5

   Keer de aardappelen en het spek met een lepel om, zodat ook de onderste schijfjes kleur krijgen, en gaar verder op 180 °C tot de randen goudgeel zijn.

6. 6

   Klop de eieren los met de melk, het zout en de peper en giet het mengsel gelijkmatig over de aardappelen. Gaar verder op 160 °C tot het eimengsel volledig gestold is en het spek tot in de kern 70 °C heet is.

7. 7

   Snijd de bieslook in fijne ringetjes, strooi die over het Bauernfrühstück en zet het schaaltje meteen op tafel.