Meal-prep-bowl: paprikakip met zoete aardappel

Name: Meal-prep-bowl: paprikakip met zoete aardappel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g kipfilet; 800 g zoete aardappelen; 500 g broccoli; 40 ml olijfolie; 1 snufje zoet paprikapoeder; 1 snufje gerookt paprikapoeder; 2 teentjes knoflook; 1 snufje zout

Vier kant-en-klare bakjes in 45 minuten: sappige paprikakip, zoete aardappel uit de oven en knapperige broccoli. Apart bewaard blijft alles de hele werkweek vers..

⏱

Kooktijd

45 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

450 kcal

Calories

38 g

Protein

14 g

Fat

42 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

Bereiding

1
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Meng ze met de helft van de olie en een snufje zout en verdeel ze over een bakplaat. Rooster ze in de voorverwarmde oven op 200 °C (hetelucht).
2
Snijd de kip in reepjes en marineer met beide soorten paprikapoeder, geperste knoflook, een beetje olie en zout.
3
Bak de gemarineerde kip in een koekenpan in de rest van de olie op middelhoog tot hoog vuur rondom goudbruin en gaar.
4
Verdeel de broccoli in roosjes en kook ze beetgaar in een laagje water met zout, of stoom ze. Giet daarna af.
5
Laat alle onderdelen volledig afkoelen en verdeel ze gescheiden over vier afsluitbare bakjes. In de koelkast blijven de bowls meerdere dagen goed.