Raclette met klassieke pannetjes

Name: Raclette met klassieke pannetjes
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.2 kg kleine vastkokende aardappelen; 250 g champignons; 2 stuks paprika's; 1 stuk courgette; 200 g kerstomaten; 2 stuks uien; 1 blik maïs (285 g uitlekgewicht); 1 pot cornichons (190 g); 1 pot zilveruitjes (190 g); 200 g gekookte ham; 150 g salami; 800 g raclettekaas (in plakken); 200 g crème fraîche; 2 el fijngesneden bieslook; 1 tl zoete paprikapoeder; 1 tl zout; peper naar smaak

Een Duitse klassieker die in heel Duitsland op tafel komt: raclette komt oorspronkelijk uit Zwitserland, maar is op kerstavond en oudejaarsavond dé gezamenlijke maaltijd bij uitstek, omdat iedereen samen aan tafel zit te bakken. Onder de grill smelt de raclettekaas over aardappelen, groente en worst tot een goudbruine deken; daarbij horen een frisse kruidendip en knapperige cornichons. Voor 4 personen.

⏱

Kooktijd

70 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

1420 kcal

Calories

78 g

Protein

88 g

Fat

73 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

Bereiding

1
Was de aardappelen grondig en kook ze in de schil in water met zout tot je er makkelijk in kunt prikken. Giet ze af, laat ze even uitdampen en halveer grotere exemplaren.
2
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de paprika's en de courgette in kleine blokjes, halveer de kerstomaten en snijd de uien in dunne ringen.
3
Laat de maïs uitlekken. Haal de cornichons en de zilveruitjes uit de pot en laat ze ook uitlekken.
4
Snijd de gekookte ham en de salami in hapklare reepjes. Verdeel alles samen met de raclettekaas over schaaltjes en schalen en zet het op tafel.
5
Roer voor de kruidendip de crème fraîche glad met de bieslook, de zoete paprikapoeder, zout en peper.
6
Zet het racletteapparaat midden op tafel en verwarm het voor tot de grillplaat goed heet is.
7
Vul de pannetjes naar wens met aardappelen, groente, maïs en worst, bestrooi ze met wat zout en peper en dek ze af met een plak raclettekaas.
8
Schuif de pannetjes onder de grill en gratineer ze tot de kaas gesmolten is en goudbruine plekjes vertoont.