Kipsalade met asperges en ananas

Name: Kipsalade met asperges en ananas
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 600 g gegaarde kipfilet (in kippenbouillon gepocheerd); 300 g witte asperges (uit pot, uitgelekt); 150 g champignons (uit pot, uitgelekt); 200 g stukjes ananas (uit blik); 200 g mayonaise; 150 g yoghurt naturel; 2 el citroensap; 2 el ananassap; 1 tl kerriepoeder; 1 tl suiker; 1 tl zout; peper naar smaak; 2 el gehakte peterselie

Een Duitse klassieker die in heel Duitsland op tafel komt: kipsalade met asperges en ananas hoort bij elk koud buffet en bij elk familiefeest. Malse blokjes kip, witte asperges en zoete ananas zitten in een romige saus van mayonaise en yoghurt, op smaak gebracht met een vleugje kerrie. Voor 6 personen.

⏱

Kooktijd

25 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

455 kcal

Calories

33 g

Protein

31 g

Fat

9 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 6 porties

Bereiding

1
Snijd de gegaarde kipfilet in hapklare blokjes.
2
Snijd de asperges in stukken en halveer de champignons of snijd ze in plakjes.
3
Laat de stukjes ananas uitlekken in een zeef en vang daarbij 2 el ananassap op.
4
Roer voor de dressing de mayonaise, de yoghurt, het citroensap en het ananassap glad. Breng op smaak met kerriepoeder, suiker, zout en peper.
5
Doe het vlees, de asperges, de champignons en de ananas in een grote kom en schep de dressing er voorzichtig door, zodat niets uit elkaar valt.
6
Laat de salade afgedekt in de koelkast intrekken.
7
Proef de salade voor het serveren nog eens, breng hem zo nodig verder op smaak en bestrooi hem met de peterselie.