Romige polenta met paddenstoelen

Name: Romige polenta met paddenstoelen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g polenta (maïsgries); 1 l groentebouillon; 60 g Parmezaanse kaas; 40 g boter; 400 g gemengde paddenstoelen; 2 tenen knoflook; 1 bosje tijm; 20 ml olijfolie; 1 snufje zout

Fluweelzacht geroerde polenta van maïsgries met Parmezaanse kaas, met daarop in boter gestoofde paddenstoelen met tijm. Een verwarmende basis die rijst noch risotto nodig heeft..

⏱

Kooktijd

35 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

360 kcal

Calories

11 g

Protein

18 g

Fat

38 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

Bereiding

1
Breng de groentebouillon aan de kook en strooi de polenta er al roerend in een dunne straal in. Roer ongeveer 20 minuten door op laag vuur, tot de maïsgries romig en zacht is.
2
Roer de Parmezaanse kaas en de helft van de boter door de polenta tot een fluweelzachte massa en breng op smaak met zout. Houd warm.
3
Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes. Verhit de olijfolie en de rest van de boter in een koekenpan en bak de paddenstoelen op hoog vuur goudbruin; roer niet te vroeg.
4
Voeg de fijngehakte knoflook en de geritste tijmblaadjes toe aan de paddenstoelen en bak kort mee tot alles heerlijk geurt.
5
Schep de romige polenta in diepe borden en verdeel de paddenstoelen erover. Bestrooi met versgemalen peper en serveer direct.