Gevulde kippenbouten uit de airfryer

Name: Gevulde kippenbouten uit de airfryer
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 stuks kippenbouten (elk ca. 250 g, ontbeend); 1 stuk ui; 1 teen knoflook; 150 g half-om-halfgehakt; 2 el paneermeel; 1 stuk ei (maat M); 1 tl zout; peper naar smaak; 1 tl gedroogde marjolein; 1 el raapzaadolie; 1 tl zoete paprikapoeder; keukentouw naar behoefte

Een Duitse klassieker die in heel Duitsland op tafel komt: ontbeende kippenbouten met een pittige gehaktvulling van ui, knoflook en marjolein. Bij het aansnijden zie je een keurige kern van vulling, terwijl het vel vanbuiten paprikarood glanst en knapperig is. In de mand wordt het vel rondom bruin zonder dat er vet in de pan staat — wel blijft er geen aanbaksel over voor een saus.

⏱

Kooktijd

60 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

645 kcal

Calories

53 g

Protein

44 g

Fat

5 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

🛒

Bereiding

1
Dep de ontbeende kippenbouten droog en leg ze met de velkant naar beneden plat op een snijplank.
2
Pel de ui en de knoflook en snijd beide in fijne blokjes.
3
Kneed het gehakt grondig met de ui, de knoflook, het paneermeel, het ei, het zout, de peper en de gedroogde marjolein.
4
Verdeel de vulling over de bouten, vouw het vlees eromheen dicht en bind elke bout stevig op met keukentouw, zodat de naad tijdens het garen dicht blijft.
5
Roer de raapzaadolie door de zoete paprikapoeder en bestrijk de bouten er rondom mee.
6
Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
7
Leg de bouten met de naad naar beneden in één laag, met ruimte ertussen, in de mand en stapel niets; grotere hoeveelheden gaan in twee rondes. Bak ze op 180 °C.
8
Keer de bouten voorzichtig met twee lepels, zodat de naad dicht blijft. Bak ze verder op 180 °C tot het vlees een kerntemperatuur van 75 °C heeft en de gehaktvulling 70 °C; meet in de vulling, want die wordt later heet dan het vlees.
9
Knip het keukentouw los en laat de bouten even rusten.