Rundvlees met broccoli

Name: Rundvlees met broccoli
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g runderbiefstuk (bijv. staartstuk); 500 g broccoli; 3 tenen knoflook; 20 g gember; 45 ml sojasaus; 30 ml oestersaus; 15 g maïzena; 5 g zuiveringszout; 30 ml olie

De wokklassieker: mals rundvlees met knapperige broccoli in een glanzende oester-sojasaus. Eiwitrijk en in 25 minuten op tafel..

⏱

Kooktijd

30 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

340 kcal

Calories

30 g

Protein

18 g

Fat

14 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

Bereiding

1
Snijd het rundvlees in dunne plakjes, tegen de draad in. Meng het met het zuiveringszout en een beetje water en laat het 15 minuten marineren — zo wordt het extra mals.
2
Verdeel de broccoli in kleine roosjes, blancheer ze 2 minuten in kokend water en laat ze schrikken in koud water. Roer de sojasaus, oestersaus en maïzena glad met 100 ml water.
3
Spoel het vlees af en bak het in een wok in de hete olie 2 à 3 minuten op hoog vuur aan. Voeg dan de knoflook en de gember toe.
4
Schep de broccoli erdoor, giet de saus erbij en laat alles 2 minuten zachtjes koken, tot de saus glanzend gebonden is.