Kirschenmichel (broodpudding met kersen)

Name: Kirschenmichel (broodpudding met kersen)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g oudbakken broodjes; 300 ml melk; 3 stuks eieren (maat M); 80 g zachte boter of margarine; 100 g suiker; 1 tl kaneel; 1 snufje zout; 50 g gemalen amandelen; 700 g morellen (vers ontpit of uit een pot, uitgelekt); 2 el paneermeel; 2 el poedersuiker

Een Duitse klassieker uit Rijnland-Palts: in de Palts heet deze kersenschotel van oudbakken broodjes in het dialect Kerschemichel, en hij komt er als zoet hoofdgerecht tussen de middag op tafel. Het luchtige mengsel van geweekte broodjes, amandelen en stijfgeklopt eiwit bakt op tot een goudbruine kap, waaronder de morellen hun donkerrode sap afgeven. Voor 4 personen.

⏱

Kooktijd

75 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

740 kcal

Calories

18 g

Protein

31 g

Fat

93 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

Bereiding

1
Snijd de broodjes in kleine blokjes, doe ze in een kom en giet de melk erover. Laat ze weken tot de blokjes zacht zijn.
2
Splits de eieren. Klop de zachte boter of margarine met de suiker en de eidooiers luchtig.
3
Roer de geweekte broodjes, de kaneel, het zout en de gemalen amandelen erdoor tot een egaal mengsel.
4
Klop de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door het mengsel.
5
Spatel de uitgelekte morellen er voorzichtig door, zodat het mengsel niet rood gemarmerd raakt.
6
Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte. Vet een ovenschaal in en bestrooi hem met het paneermeel.
7
Schep het mengsel in de schaal, strijk het glad en bak de schotel op de middelste richel, tot hij goudbruin en in het midden stevig is.
8
Laat de Kirschenmichel even rusten, bestuif hem met de poedersuiker en serveer hem warm.