Rauwe spruitjessalade met granaatappel

Name: Rauwe spruitjessalade met granaatappel
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g spruitjes; 1 stuk appel; 1 stuk granaatappel; 40 g amandelschaafsel; 30 g Parmezaanse kaas; 1 stuk citroen; 45 ml olijfolie; 1 snufje zout; 1 snufje zwarte peper

Fijngeschaafde rauwe spruitjes met knapperige appel, robijnrode granaatappelpitjes en een citroendressing — een frisse, feestelijke wintersalade..

⏱

Kooktijd

24 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

290 kcal

Calories

11 g

Protein

18 g

Fat

21 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

Bereiding

1
Maak de spruitjes schoon, verwijder de harde steeltjes en schaaf ze met een scherp mes of een schaaf in flinterdunne plakjes.
2
Rooster het amandelschaafsel goudbruin in een droge koekenpan.
3
Snijd de appel in dunne staafjes en haal de pitjes uit de granaatappel.
4
Roer voor de dressing citroensap, olijfolie, zout en peper door elkaar.
5
Meng de spruitjes met de appel en de dressing en laat even intrekken. Strooi er daarna de granaatappelpitjes, de amandelen en geschaafde Parmezaanse kaas over.