Götterspeise (drilpudding van vruchtensap) met vanillesaus

Name: Götterspeise (drilpudding van vruchtensap) met vanillesaus
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 blaadjes gelatine; 500 ml rood vruchtensap (frambozen-, kersen- of rodebessensap); 60 g suiker; 1 el citroensap; 400 ml melk; 1 stokje vanille; 2 stuks eidooiers (maat M); 40 g suiker voor de saus; 1 el maïzena

Een Duitse klassieker die in heel Duitsland op tafel komt: Götterspeise is zelfgemaakte drilpudding van vruchtensap, die in koud omgespoelde vormpjes opstijft en zich glanzend op het bord laat storten. De pudding trilt bij het opdienen, smaakt fris en fruitig en vindt in een warme saus van echte vanille de perfecte tegenhanger. Voor 4 personen.

⏱

Kooktijd

40 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

275 kcal

Calories

7 g

Protein

6 g

Fat

46 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

🛒

Bereiding

1
Week de gelatine in ruim koud water.
2
Verwarm 100 ml van het vruchtensap met de suiker in een steelpannetje, zonder het te laten koken. Knijp de gelatine uit en los de blaadjes al roerend volledig op in het warme sap.
3
Roer de rest van het vruchtensap en het citroensap erdoor. Verdeel de vloeistof over vier koud omgespoelde vormpjes en laat ze in de koelkast opstijven.
4
Snijd voor de vanillesaus het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Breng de melk met het merg en het stokje aan de kook, haal de pan van het vuur en laat het geheel trekken.
5
Roer de eidooiers glad met de suiker voor de saus en de maïzena. Haal het vanillestokje uit de melk, giet de hete melk al roerend langzaam bij het eimengsel en doe alles terug in de pan.
6
Verwarm de saus op laag vuur onder voortdurend roeren tot hij wat dikker wordt en een laagje op de lepel achterlaat. De saus mag daarbij niet koken, anders schift de eidooier.
7
Laat de vanillesaus afkoelen en roer af en toe, zodat er geen vel op komt.
8
Dompel de vormpjes kort in heet water, stort de Götterspeise op borden en schenk de vanillesaus eromheen.