Bereiding

1. 1

   Breng een pan water tegen de kook aan, voeg de azijn toe en zet het vuur lager, zodat het water nog maar zachtjes trilt.

2. 2

   Breek elk ei apart in een kopje. Maak met een lepel een draaikolk in het water en laat het ei er voorzichtig in glijden; pocheer het ongeveer 3 minuten en schep het er dan met een schuimspaan uit.

3. 3

   Rooster intussen de sneetjes brood goudbruin. Prak het vruchtvlees van de avocado grof met het citroensap en een snufje zout en smeer het dik op de toast.

4. 4

   Leg op elke avocadotoast een gepocheerd ei, bestrooi met chilivlokken en versgemalen peper en serveer meteen.