Zelfgemaakte vissticks

Name: Zelfgemaakte vissticks
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g koolvisfilet (dik, zonder graten); 1 el citroensap; 1 tl zout; peper naar smaak; 60 g tarwebloem; 2 stuks eieren (maat M); 150 g paneermeel; 5 el raapzaadolie; 1 stuk citroen

Een Duitse klassieker uit Bremen: in Bremerhaven, de vissersstad aan de monding van de Wezer, wordt het grootste deel van de Duitse vissticks gemaakt. Zelfgemaakt worden ze uit dikke stukken koolvisfilet gesneden, gepaneerd met ei en paneermeel en in de koekenpan goudbruin gebakken. Vanbinnen blijft de vis sappig en luchtig.

⏱

Kooktijd

32 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

445 kcal

Calories

36 g

Protein

16 g

Fat

38 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

Bereiding

1
Dep de koolvisfilet droog, leg hem op een bord en zet hem kort in het vriesvak, zodat je hem mooi strak kunt snijden.
2
Snijd de aangevroren filet in sticks van ongeveer 2 cm breed en 8 cm lang. Besprenkel de sticks met het citroensap en kruid ze met zout en peper.
3
Doe de bloem, de losgeklopte eieren en het paneermeel in drie platte borden. Wentel de sticks een voor een door de bloem, haal ze door het ei en druk ze rondom stevig aan in het paneermeel.
4
Verhit de raapzaadolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de sticks in porties aan elke kant ongeveer drie minuten goudbruin, tot het visvlees vanbinnen wit en ondoorzichtig is en in lamellen uiteenvalt.
5
Laat de vissticks even uitlekken op keukenpapier en serveer ze met partjes citroen.