Pasta met courgette, citroen en Parmezaanse kaas

Name: Pasta met courgette, citroen en Parmezaanse kaas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g linguine; 2 stuks courgettes (ca. 500 g); 1 stuk onbespoten citroen (rasp en sap); 60 g geraspte Parmezaanse kaas; 45 ml olijfolie; 2 tenen knoflook; 0.5 bosje basilicum; 1 snufje zout; 1 snufje zwarte peper; 1 snufje chilivlokken

Dunne linten courgette smelten in olijfolie met citroenrasp en Parmezaanse kaas tot een lichte, zijdezachte zomersaus. In 25 minuten klaar — perfect voor zwoele avonden..

⏱

Kooktijd

25 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

505 kcal

Calories

18 g

Protein

16 g

Fat

72 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

Bereiding

1
Kook de linguine al dente in ruim water met zout. Schep voor het afgieten een grote kop kookwater af en zet die apart.
2
Schaaf intussen de courgettes met een dunschiller in dunne, brede linten en snijd de knoflook in dunne plakjes.
3
Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en fruit de knoflook en chilivlokken zachtjes aan. Voeg dan de courgettelinten toe en schep ze om, tot ze net slinken.
4
Doe de pasta, de citroenrasp, het citroensap en een flinke scheut kookwater in de pan. Strooi de Parmezaanse kaas erover en schep alles om, tot de pasta bedekt is met een zijdezachte saus.
5
Breng op smaak met zout en peper en serveer met geplukte basilicumblaadjes.