Bereiding

1. 1

   Den Lachs waschen und beschneiden, dann auf die Hautseite auf ein Brett legen.

2. 2

   Die oben liegende Seite des Lachs mit etwas Salz und Zucker einreiben, dann den sauberen und klein geschnittenen Dill darauf verteilen.

3. 3

   Die zwei Lachsseiten so aufeinander legen, dass die Hautseiten außen liegen. Den Lachs mit dem Rest Salz und Zucker am besten in einen Einschweißbeutel geben und luftdicht einschweißen. Alternativ den Lachs in ein Gefäß legen und mit Klarsichtfolie abdecken.

4. 4

   Den Lachs 4 Tage im Kühlschrank lagern. Dabei alle 24 Stunden wenden.

5. 5

   Nach vier Tagen den Lachs auspacken, abwaschen und in dünne Scheiben schneiden.