Tortini di pesce thailandesi con salsa di cetriolo e arachidi

Name: Tortini di pesce thailandesi con salsa di cetriolo e arachidi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g filetto di pesce bianco; 30 g pasta di curry rossa; 1 pezzo uovo; 4 foglie foglie di lime kaffir; 100 g fagiolini; 15 ml salsa di pesce; 1 pezzo cetriolo; 40 g arachidi tostate; 30 g zucchero; 30 ml aceto di riso; 40 ml olio di semi

Tortini elastici di pesce bianco con pasta di curry rossa, foglie di lime e fagiolini a rondelle, dorati in padella. Accompagnati da una salsa agrodolce di cetriolo e arachidi: molto più aromatici di una classica polpetta..

⏱

Tempo di cottura

30 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

300 kcal

Calories

24 g

Protein

16 g

Fat

14 g

Carbs

Ingredienti

Per 4 porzioni

Preparazione

1
Taglia il filetto di pesce a pezzi e frullalo con la pasta di curry, l'uovo e la salsa di pesce fino a ottenere una pasta liscia e appiccicosa. Taglia le foglie di lime a striscioline sottili e incorporale insieme ai fagiolini tagliati ad anelli sottili.
2
Per la salsa porta brevemente a bollore lo zucchero, l'aceto di riso e 30 ml d'acqua, finché lo zucchero si scioglie, poi lascia raffreddare. Incorpora il cetriolo tagliato a dadini fini e le arachidi tritate grossolanamente.
3
Con le mani bagnate forma circa dodici tortini piatti con la pasta di pesce.
4
Scalda l'olio in una padella e cuoci i tortini a fuoco medio per circa 3 minuti per lato, finché sono dorati e cotti all'interno, girandoli una volta.
5
Fai scolare i tortini su carta da cucina e servili caldi con la salsa di cetriolo e arachidi.