Insalata di cavolo rosso e noci

Name: Insalata di cavolo rosso e noci
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g cavolo rosso; 1 pezzo mela acidula; 60 g gherigli di noce; 30 ml aceto balsamico; 30 ml olio extravergine d'oliva; 10 g senape media; 10 ml sciroppo d'acero; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe nero

Cavolo rosso tagliato sottilissimo con mela croccante, noci tostate e una vivace vinaigrette al balsamico. In frigorifero insaporisce ancora di più, il che ne fa l'insalata ideale da preparare in anticipo..

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Tempo di cottura

20 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

250 kcal

Calories

4 g

Protein

18 g

Fat

17 g

Carbs

Ingredienti

Per 4 porzioni

Preparazione

1
Taglia il cavolo rosso in quarti, elimina il torsolo e affetta gli spicchi a striscioline molto sottili con la mandolina o il coltello.
2
Tosta i gherigli di noce in una padella antiaderente a fuoco medio finché non sprigionano il loro profumo, poi falli raffreddare e tritali grossolanamente.
3
Per il condimento emulsiona aceto balsamico, olio, senape, sciroppo d'acero, sale e pepe fino a ottenere una salsa liscia.
4
Condisci il cavolo rosso con la vinaigrette e massaggialo con le mani per qualche minuto, in modo che si ammorbidisca.
5
Priva la mela del torsolo, tagliala a bastoncini sottili e incorporala con le noci. Lascia riposare l'insalata almeno quindici minuti.