Bolognese di funghi e noci

Name: Bolognese di funghi e noci
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g spaghetti; 400 g champignon cremini; 100 g gherigli di noce; 1 pezzo cipolla; 1 pezzo carota; 1 costa sedano; 2 spicchi aglio; 30 g concentrato di pomodoro; 500 g passata di pomodoro; 30 ml olio d'oliva; 100 ml brodo vegetale; 1 pizzico origano secco; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe nero

Un ragù saporito e corposo del tutto senza carne: champignon tritati finemente e noci tostate sobbollono con il pomodoro fino a diventare una salsa vellutata che avvolge ogni formato di pasta..

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Tempo di cottura

50 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

650 kcal

Calories

21 g

Protein

24 g

Fat

88 g

Carbs

Ingredienti

Per 4 porzioni

Preparazione

1
Trita finemente le noci e tostale in una padella antiaderente a fuoco medio finché sono dorate e profumate. Toglile dalla padella.
2
Taglia i funghi a dadini molto piccoli. Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano, sbuccia l'aglio e schiaccialo.
3
Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente e fai appassire la cipolla, la carota e il sedano per 5 minuti. Aggiungi l'aglio e i funghi e rosola finché il liquido dei funghi è evaporato.
4
Incorpora il concentrato di pomodoro e tostalo per 1 minuto. Unisci la passata, il brodo e le noci tostate.
5
Lascia sobbollire la salsa dolcemente per 20 minuti a fuoco basso e regola di sale, pepe e origano.
6
Cuoci gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolali e mantecali con la bolognese.