Aloo gobi – curry de pommes de terre et chou-fleur

Name: Aloo gobi – curry de pommes de terre et chou-fleur
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g pommes de terre à chair ferme; 600 g chou-fleur; 1 pièce oignon; 2 pièce tomates; 3 gousses ail; 20 g gingembre; 45 ml huile végétale; 1 pincée graines de cumin; 5 g curcuma; 5 g coriandre moulue; 5 g garam masala; 0.5 botte coriandre fraîche; 1 pincée sel

Un curry indien sec de pommes de terre et de chou-fleur, parfumé au curcuma, au cumin et au gingembre. Sans lait de coco, mais riche en saveurs dorées et grillées..

⏱

Temps de cuisson

45 min

🍽️

Portions

🧂

Ingrédients

Voir l'original ↗

Nutrition

per serving

285 kcal

Calories

7 g

Protein

12 g

Fat

37 g

Carbs

Ingrédients

Pour 4 portions

Préparation

1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de la taille d'une bouchée, détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Émincez l'oignon, râpez finement l'ail et le gingembre, concassez les tomates.
2
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites griller brièvement les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles embaument. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3
Incorporez l'ail, le gingembre, le curcuma et la coriandre moulue. Ajoutez les pommes de terre et le chou-fleur, puis enrobez-les bien d'épices.
4
Ajoutez les tomates, salez, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
5
Assaisonnez avec le garam masala et servez parsemé de coriandre fraîche.