Salade de haricots verts à la vinaigrette moutarde

Name: Salade de haricots verts à la vinaigrette moutarde
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g haricots verts; 250 g tomates cerises; 1 pièce oignon rouge; 45 ml huile d'olive; 30 ml vinaigre de vin blanc; 15 g moutarde mi-forte; 1 botte persil; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir

Des haricots verts croquants avec des tomates cerises et de l'oignon rouge, relevés d'une vinaigrette bien moutardée. L'accompagnement frais idéal pour un barbecue..

⏱

Temps de cuisson

28 min

🍽️

Portions

🧂

Ingrédients

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Nutrition

per serving

165 kcal

Calories

4 g

Protein

11 g

Fat

12 g

Carbs

Ingrédients

Pour 4 portions

Préparation

1
Équeutez les haricots verts et coupez-en les extrémités. Faites-les cuire 6 à 8 minutes dans de l'eau bouillante salée pour qu'ils restent croquants, puis rafraîchissez-les aussitôt dans de l'eau glacée afin qu'ils gardent leur belle couleur verte.
2
Coupez les tomates cerises en deux et émincez l'oignon rouge en fines rondelles. Hachez grossièrement le persil.
3
Pour la vinaigrette, fouettez énergiquement l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc et la moutarde avec le sel et le poivre, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
4
Mélangez les haricots égouttés avec les tomates et l'oignon dans un saladier, nappez de vinaigrette et remuez délicatement. Servez parsemé de persil.