Chili sin carne fumé

Name: Chili sin carne fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 30 ml huile d'olive; 2 pièce oignons rouges; 2 gousses ail; 2 pièce poivrons rouges; 100 g protéines de soja texturées; 300 ml bouillon de légumes (chaud); 2 boîte haricots rouges (240 g égoutté par boîte); 1 boîte maïs (140 g égoutté); 2 boîte tomates concassées (400 g par boîte); 30 g concentré de tomates; 5 g paprika fumé; 5 g cumin moulu; 10 g cacao amer en poudre; 1 pincée flocons de piment; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir

Un chili végétalien bien nourrissant aux protéines de soja, haricots rouges et maïs — le paprika fumé et une pointe de cacao donnent de la profondeur à la sauce. Parfait à préparer à l'avance pour plusieurs jours..

⏱

Temps de cuisson

50 min

🍽️

Portions

🧂

Ingrédients

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Nutrition

per serving

380 kcal

Calories

28 g

Protein

9 g

Fat

47 g

Carbs

Ingrédients

Pour 4 portions

Préparation

1
Mettez les protéines de soja dans un saladier, versez le bouillon de légumes chaud et laissez gonfler jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé.
2
Hachez finement les oignons et l'ail, coupez les poivrons en petits dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et faites-y suer les légumes jusqu'à translucidité.
3
Ajoutez les protéines de soja réhydratées, le concentré de tomates, le paprika fumé et le cumin, puis faites bien revenir jusqu'à ce que le mélange dégage un parfum intense.
4
Incorporez les tomates concassées ainsi que les haricots rouges et le maïs rincés, salez et laissez mijoter à découvert, à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce nappe. Remuez de temps en temps.
5
Incorporez le cacao et laissez encore mijoter brièvement. Assaisonnez généreusement de sel, de poivre et de flocons de piment.
6
Laissez reposer quelques minutes avant de servir, le temps que les saveurs se lient. Accompagnez de riz, de pain ou d'une cuillerée de yaourt de soja.