Ramen aux légumes et au miso

Name: Ramen aux légumes et au miso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.2 l bouillon de légumes; 80 g miso blanc; 300 g nouilles ramen; 4 pièce œuf; 150 g champignons shiitakés; 150 g pak-choï; 2 pièce oignon nouveau; 20 g gingembre frais; 20 ml sauce soja; 10 g graines de sésame

Des ramen réconfortants dans un bouillon au miso plein de profondeur, avec des nouilles soyeuses et un œuf mollet. Shiitakés, oignon nouveau et sésame complètent le bol..

⏱

Temps de cuisson

40 min

🍽️

Portions

🧂

Ingrédients

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Nutrition

per serving

405 kcal

Calories

18 g

Protein

14 g

Fat

52 g

Carbs

Ingrédients

Pour 4 portions

🛒

Préparation

1
Plongez les œufs dans l'eau bouillante, faites-les cuire mollets, rafraîchissez-les et écalez-les. Le cœur reste ainsi bien coulant.
2
Faites chauffer le bouillon de légumes avec le gingembre râpé et la sauce soja, et laissez-y infuser les shiitakés coupés en quartiers. Délayez le miso dans un peu de bouillon et incorporez-le sans jamais faire bouillir la soupe.
3
Faites cuire les nouilles ramen selon les indications du paquet et répartissez-les dans quatre bols. Faites tomber brièvement le pak-choï dans le bouillon.
4
Versez le bouillon au miso brûlant avec les champignons et le pak-choï sur les nouilles, posez les œufs coupés en deux par-dessus et parsemez d'oignon nouveau en rondelles et de graines de sésame.