Velouté de tomates et lentilles corail

Name: Velouté de tomates et lentilles corail
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g lentilles corail; 800 g tomates concassées (en boîte); 1 pièce oignon; 2 gousses ail; 30 ml huile d'olive; 750 ml bouillon de légumes; 200 ml lait de coco; 1 pincée cumin moulu; 1 pincée sel et poivre

Une soupe onctueuse et réconfortante aux lentilles corail et aux tomates, arrondie d'un trait de lait de coco. Prête en 35 minutes, entièrement végétale et parfaite au quotidien..

⏱

Temps de cuisson

35 min

🍽️

Portions

🧂

Ingrédients

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Nutrition

per serving

320 kcal

Calories

14 g

Protein

13 g

Fat

38 g

Carbs

Ingrédients

Pour 4 portions

🛒

Préparation

1
Ciselez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-les suer 3 minutes à feu moyen.
2
Faites torréfier brièvement le cumin, puis incorporez les lentilles corail.
3
Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de légumes, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4
Mixez finement la soupe au mixeur plongeant, incorporez le lait de coco et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.