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Mousse de chocolate clásica
Mousse de chocolate muy aireada, con pocos ingredientes y un sabor profundo y aterciopelado. Montada en frío y cuajada en la nevera, es el postre más elegante para dejar listo de víspera..
Tiempo de cocina
20 min
Raciones
4
Ingredientes
5
Nutrition
per serving320 kcal
Calories
6 g
Protein
22 g
Fat
24 g
Carbs
Ingredientes
Para 4 raciones
Elaboración
- 1
Pica el chocolate negro en trozos grandes y fúndelo despacio al baño maría; después déjalo templar.
- 2
Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén cremosas e incorpóralas al chocolate templado con movimientos envolventes.
- 3
Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añade el azúcar restante en forma de lluvia mientras bates.
- 4
Monta la nata aparte e incorpórala con suavidad a la mezcla de chocolate.
- 5
Por último, añade las claras montadas en dos veces con movimientos envolventes hasta obtener una mousse ligera y esponjosa.
- 6
Reparte la mousse en vasitos y déjala enfriar en la nevera al menos 3 horas.
