Portobellos rellenos de espinacas y ricotta

Name: Portobellos rellenos de espinacas y ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 ud. portobellos grandes; 250 g ricotta; 200 g espinacas en hoja; 2 dientes ajo; 50 g pan rallado; 40 g parmesano rallado; 20 ml aceite de oliva; 1 pizca sal, pimienta y nuez moscada

Sombreros grandes de portobello rellenos de ricotta cremosa, espinacas y pan rallado crujiente, gratinados hasta dorarse. Un plato principal vegetariano con mucho sabor y poco trabajo..

⏱

Tiempo de cocina

45 min

🍽️

Raciones

🧂

Ingredientes

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Nutrition

per serving

290 kcal

Calories

16 g

Protein

16 g

Fat

20 g

Carbs

Ingredientes

Para 4 raciones

Elaboración

1
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Desenrosca los pies de los portobellos y pícalos finamente. Coloca los sombreros en una bandeja con la abertura hacia arriba.
2
Pocha el ajo y los pies picados en un poco de aceite de oliva, añade las espinacas y deja que se reduzcan. Déjalas enfriar y escúrreles el líquido apretándolas.
3
Mezcla las espinacas con la ricotta y la mitad del parmesano y sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Rellena los sombreros con la mezcla.
4
Mezcla el pan rallado con el resto del parmesano y el aceite de oliva y repártelo sobre el relleno.
5
Hornéalos hasta que las setas estén tiernas y la costra esté dorada. Decora con albahaca y sirve.