Lasaña boloñesa clásica

Name: Lasaña boloñesa clásica
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 12 ud. placas de lasaña; 500 g carne picada de ternera; 1 ud. cebolla; 2 ud. zanahorias; 100 g apio; 2 dientes ajo; 700 g tomate triturado; 30 g concentrado de tomate; 100 ml vino tinto; 60 g mantequilla; 60 g harina de trigo; 700 ml leche; 100 g parmesano rallado; 1 pizca nuez moscada; 30 ml aceite de oliva; 1 pizca sal

Capas de ragú tierno, bechamel aterciopelada y placas de pasta, horneadas hasta formar una costra dorada. Un clásico de domingo que se deja preparar con antelación..

⏱

Tiempo de cocina

90 min

🍽️

Raciones

🧂

Ingredientes

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Nutrition

per serving

560 kcal

Calories

25 g

Protein

30 g

Fat

48 g

Carbs

Ingredientes

Para 6 raciones

Elaboración

1
Pica finamente la cebolla, las zanahorias y el apio, y pica el ajo. Póchalos en el aceite de oliva hasta que estén tiernos, añade la carne picada y dórala.
2
Sofríe el concentrado de tomate, desglasa con el vino tinto y añade el tomate triturado. Sala y deja que el ragú se cocine a fuego lento.
3
Para la bechamel, derrite la mantequilla, incorpora la harina y cocínala un momento. Añade la leche poco a poco y cuécela sin dejar de remover hasta obtener una salsa lisa; sazónala con nuez moscada.
4
Monta la lasaña en una fuente alternando ragú, placas de pasta y bechamel. Termina con una capa de bechamel y espolvorea el parmesano.
5
Hornéala con el horno precalentado a 190 grados hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
6
Deja reposar la lasaña un momento antes de cortarla para que las capas asienten.