Spaghetti Aglio e Olio

Name: Spaghetti Aglio e Olio
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g espaguetis; 6 dientes ajo; 80 ml aceite de oliva; 2 g copos de guindilla seca; 1 manojo perejil liso; 8 g sal

El minimalismo italiano: espaguetis con aceite de ajo dorado, guindilla y mucho perejil. Pocos ingredientes, pero la técnica marca la diferencia..

⏱

Tiempo de cocina

17 min

🍽️

Raciones

🧂

Ingredientes

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Nutrition

per serving

524 kcal

Calories

12 g

Protein

20 g

Fat

74 g

Carbs

Ingredientes

Para 4 raciones

Elaboración

1
Cuece los espaguetis al dente en abundante agua bien salada. Antes de escurrirlos, reserva una taza del agua de cocción.
2
Mientras tanto, corta el ajo en láminas finas y dóralo despacio en el aceite de oliva a fuego suave. Tuesta un momento los copos de guindilla, sin dejar que el aceite amargue.
3
Pasa los espaguetis escurridos a la sartén con un poco del agua de cocción y saltéalos con energía hasta que se forme una emulsión brillante. Incorpora el perejil picado y sirve enseguida.